1. Varte vodu
Do kanvice nalejte čerstvú studenú vodu a priveďte do varu. Čerstvá voda, ktorá spĺňa normy na pitie, obsahuje vzduch, ktorý môže vyvolať vôňu čierneho čaju, zatiaľ čo nočná voda, odležaná voda alebo horúca voda v termoske nie je vhodná na varenie čierneho čaju.
2. Udržujte stabilnú teplotu vody
Nalejte vriacu vodu do čajníka a šálok, aby ste zvýšili teplotu čajníka a šálok. To pomáha zvýrazniť vôňu čierneho čaju. Aby sa zabránilo nadmerným zmenám teploty vody, malo by sa to robiť postupne.
3. Množstvo čaju
Na silný výluh potrebuje jedna osoba 1 čajovú lyžičku čaju (asi 2,5 gramu čaju). Ak si však chcete uvariť dobrý čierny čaj, odporúča sa uvariť dve šálky naraz, aby sa chuť čierneho čaju naplno rozohrala a vychutnal si pôžitok z dopĺňania.
4. Uvarte si čaj
Do hrnca s čajom nalejte vriacu vodu. Vo všeobecnosti platí, že po varení vody asi 30 sekúnd sa vytvorí kruh veľkosti mince, čo je najlepší čas na varenie čierneho čaju.
5. Doba varenia
Koncentrácia čajových lístkov je zvyčajne vyznačená na čajovej nádobe a podľa koncentrácie je možné určiť dĺžku lúhovania. Koncentrácie sa pohybovali od 1 do 4, s príslušnými časovými rozsahmi od 2 minút do 3,5 minúty.
6 polievka
Nalejte uvarenú čajovú polievku do svojej obľúbenej čajovej šálky. Najlepšie je zvoliť šálku s plytkým dnom a širokým hrdlom, aby ste si naplno vychutnali vôňu čierneho čaju a ocenili jeho očarujúcu farbu.
7. Modulácia
Podľa chuti môžete pridať trochu cukru alebo mlieka. Čaj má zvyčajne výraznú chuť a trpkosť. Ale pridaním hustého mlieka sa trpkosť zníži a chuť je intenzívnejšia.
Tipy na prípravu čaju
1. Čajová súprava
Bežne používané čajové súpravy v Číne zahŕňajú keramiku (hlavne fialový pieskový riad), sklo, plasty atď. Pre čierny čaj zvyčajne volíme mliečne biely porcelán, aby sme si zabezpečili lepšiu farbu, vôňu a hladkú chuť.
2. Voda
Na varenie čierneho čaju je lepšia „mäkká voda“ s nízkym obsahom vápnika a horčíka. Najlepšia je pramenitá voda (obsahuje najmenej zlúčenín vápnika a horčíka a veľa minerálov potrebných pre telo), po nej nasleduje čistená voda.
3. Množstvo čaju
Množstvo čaju by malo byť úmerné veľkosti nádoby (prikrytej misky), vlastnostiam čaju, počtu hostí a preferenciám hostí. Vo všeobecnosti by mal čaj zaplniť jednu tretinu nádoby, ale nie viac ako polovicu. Ak je čaj jemný, pridajte do šálky viac čajových lístkov.
4. Objem vody
Množstvo vody by malo byť vždy väčšie ako množstvo čaju. Ak zistíte, že chuť čaju je slabá, mali by ste pridať viac čajových lístkov; ak je príliš silný, mali by ste pridať viac vody.
