Filtrovanie papiera varenie je veľmi vhodný pre milovníkov kávy, pretože integruje mlynček na kávu, extrakciu kávy, a kávové výrobky, takže ľudia môžu mať hlbšie pochopenie kávy v týchto aspektoch.
Pre začiatočníkov je varenie filtračného papiera stále ťažko ovládateľný. Pretože to trvá dlhšie variť kávu stabilnej kvality prostredníctvom tejto metódy, a vyžaduje opakovanú prax. Tento proces musí venovať pozornosť týmto bodom:
Ovládanie času extrakcie
Pri použití metódy varenia filtračného papiera na ručné varenie je dôležité poznamenať, že: keďže sa synchronizuje vstrekovanie horúcej vody a filtrácia kávovej kvapaliny, čas extrakcie nie je ľahké kontrolovať a neexistuje pevný referenčný čas. Ale doba extrakcie je dôležitým faktorom pri určovaní chuti kávy. Preto bez ohľadu na to, koľkokrát sa horúca voda vstrekuje počas varenia, je potrebné poznamenať, že celkový čas by nemal presiahnuť 3 minúty! Po viac ako 3 minútach je varená káva slabá a horká. Zároveň, pretože doba extrakcie je príliš dlhá, zlé chute, ako je astringency v káve budú vyzrážané spolu, čo bude mať vplyv na chuť kávy.
Primerane upravte čas extrakcie
Pri varení, množstvo kávového prášku bude mať vplyv na dobu extrakcie. Keď je množstvo prášku na kávu malé, kontaktná oblasť medzi horúcou vodou a kávovým práškom bude veľká a doba extrakcie sa zodpovedajúcim spôsobom skráti, aby sa príchuť kávy mohla odraziť. Keď je množstvo veľké, čas extrakcie by sa mal zvýšiť, pretože množstvo prášku sa zvyšuje a ak čas extrakcie zostáva rovnaký, niektoré rozpustné látky v káve sa nedajú vyzrážať, čo bude mať za následok slabú chuť kávy a tenkú chuť.
Napríklad, keď piest alebo sifón varenie metóda zvyšuje počet varných pohárov, stačí zvýšiť množstvo kávového prášku a vody v násobkoch variť rovnakú chuť kávy. Ale metóda varenia filtračného papiera nemôže použiť túto metódu. Aby ste zmenili chuť, môžete použiť hrubo mletý kávový prášok, aby sa skrátil čas extrakcie a chuť uvarenej kávy sa prirodzene zmení. Ak nezmeníte hrúbku brúsenia kávového prášku, môžete tiež zmeniť chuť úpravou teploty vody .
Nastavte čas extrakcie podľa filtračnej šálky
Rôzne šálky kávového filtra majú rôzne časy extrakcie. Rôzne šálky kávového filtra majú rôzne extrakčné rýchlosti v dôsledku faktorov, ako je kaliber a veľkosť, ktoré tiež ovplyvňujú chuť kávy.
